Giới thiệu sản phẩm
Mục đích của việc nấu là để tăng độ bền của hạt gạo, nâng cao năng suất lúa và thay đổi đặc tính bảo quản và chất lượng ăn được của gạo. Nấu áp suất cao là hấp cơm trong hộp kín dưới áp suất. Phương pháp này có thể điều chỉnh nhiệt độ hơi nước theo ý muốn. Sự phân bổ nhiệt đồng đều và hầu hết tất cả các loại ngũ cốc đều có thể nhận được nhiệt như nhau khi đạt đến áp suất cần thiết. Ở nhiệt độ cao 121oC, gạo đồ có độ nhớt tốt, độ cứng phù hợp, bề mặt nhẵn, hình dáng gọn gàng và ít bị vỡ và có thể cải thiện tỷ lệ gạo nguyên sau khi xay xát. Trong quá trình hấp, cần nắm vững nhiệt độ và thời gian hấp để tinh bột đạt được độ hồ hóa vừa đủ nhưng không quá mức, đồng thời chú ý đến độ đồng đều của quá trình hấp.
Biểu đồ quy trình xay xát gạo
Trường hợp dự án
