Làm sạch nguyên liệu:Sau khi yến mạch được thu hoạch, trước tiên chúng cần được làm sạch và loại bỏ, có thể bao gồm việc sử dụng các thiết bị đa quy trình như máy làm sạch sơ cấp, máy sàng rung, máy bóc vỏ, máy tẩy sắt, máy sàng quay, máy sàng trọng lượng riêng, v.v. làm sạch yến mạch để đảm bảo độ sạch của nguyên liệu.
Yến mạch tách vỏ: Vỏ yến cứng và mềm bên trong, thiết bị bóc vỏ cần dùng lưỡi dao kim cương để cắt yến và ném ra ngoài.
Xử lý nhiệt nước: Yến mạch có hàm lượng chất béo cao, để ngăn chặn việc sản xuất enzyme phân giải mỡ trong quá trình chế biến tiếp theo, khiến axit béo bị thoát ra ngoài, chất lượng bị suy giảm, thường sử dụng nước 100oC để vô hiệu hóa enzyme hoặc sử dụng máy điều hòa hơi nước để tiêu diệt enzyme.
Cắt hạt: Một hạt được cắt thành 3 đến 4 đoạn, sau đó được sàng qua nhiều máy sàng lọc khác nhau để tách hạt thông thường.
Bấm máy tính bảng: Để sản phẩm có khả năng tiêu hóa tốt hơn, yến mạch nghiền được hồ hóa để thay đổi cấu trúc và hình dạng của sản phẩm. Trước khi ép, hạt được làm ẩm và đun nóng để làm cho nguyên liệu chứa nước lên tới 17%, sau đó được xử lý ở 100oC trong 20 phút.
Khô và mát: Độ ẩm trong ngũ cốc được giảm xuống dưới 10% bằng cách sấy khô để thuận tiện cho việc bảo quản. Thiết bị sấy thường là máy sấy tầng sôi.
Đóng gói:Yến mạch thành phẩm sẽ được đóng gói bằng máy đóng gói tự động hoặc máy đóng gói chân không.
